中国商报（记者 贺阳）8月1日，在迎来“金拱门”八周年之际，麦当劳中国首次发布《金拱门八周年美好实践报告》。“2017年8月，麦当劳中国完成股权转型，以特许经营的方式推动业务发展，正式步入‘金拱门’时代。8年来，‘金拱门’以‘全球品牌+本地运营’的模式，实现在中国市场的加速发展。如今，麦当劳餐厅已深入全国280余个地级市，数量超7100家，是8年前的3倍，年服务顾客超13亿人次。”麦当劳中国首席执行官张家茵在接受采访时表示。
麦当劳中国首席执行官张家茵。
2017年8月，麦当劳中国完成股权转型，正式步入“金拱门”时代。目前，中信资本联合体是麦当劳中国的控股股东，在股东的支持与赋能下，8年来，“金拱门”在中国市场实现加速发展。
“麦当劳中国现在有超过7100家餐厅，预计到2028年将实现1万家餐厅的目标，目前每天以新开2—3家店的速度来达成这样的愿景。今年年底，我们会进驻宁夏、青海，将实现百分之百覆盖全国所有省级行政区。”张家茵介绍，进入“金拱门”时代的麦当劳中国，已成为全球麦当劳门店数量第二多的市场，也是发展最快的市场，全球新开的麦当劳餐厅约有一半在中国。
对于上述发展进度，张家茵坦言：“目前门店扩张进度令人满意，麦当劳中国一直坚持进入下沉市场。一直以来，麦当劳的优势地域在一二线城市，在加速发展的过程中，持续下沉到三线跟四线城市，也希望餐厅的模式、产品促销等可以迎合下沉市场消费者的需求。”
除了加速开店外，从农场到餐桌，麦当劳食材的本土化程度也越来越高。
“8年来，麦当劳中国90%以上食材实现本地采购，本土供应商比重提升至近六成。供应链是麦当劳一直在深耕的领域，是我们坚持长期主义的体现，这也是我们重要的一个品牌特色。过去的5年中，我们和供应商一起投资超过120亿元，共同打造‘麦链’生态。”麦当劳中国首席影响官顾磊表示，“我们在中国经营管理供应商的过程中，也发展了一些中国本土的供应商，他们的品质和标准也不断提高，他们生产的产品，比如派、鸡肉等，也有机会供应麦当劳全球的系统，为供应商提供更多的可能性。”
除了供应链的本土化外，麦当劳中国还透露了一个重要信息：8年来门店快速的发展，同样离不开团队的高度本土化。
“我觉得在组织架构上面最大的推动就是本土化的董事会。以前我们管理团队会向远在芝加哥的总部汇报，但是现在我们整个管理团队是向相当本土化的董事会汇报，董事会里面基本上有一半的董事是中国人且长期居住在国内。有一个住在中国，并能感受到整个市场脉搏的董事会，大家在交换意见的时候，在某个观点上面的碰撞是更有意义的，所以我觉得这是推动麦当劳中国快速发展最大的成功关键要素。”张家茵说。（图片由受访者提供）
