据彭博引述消息指，鲟龙科技考虑赴港IPO，且已与顾问就潜在的股票发行事宜进行接触，惟发行规模等细节尚未确定。若成功登陆港交所，鲟龙科技或将成为“港股鱼子酱第一股”。
鲟龙科技于2024年3月登陆新三板，对于上市仅一年多就终止挂牌的情况，公司公告表示，这是基于公司所在行业发展状况及自身战略发展的整体规划考虑，为更好的集中精力做好公司经营管理，降低公司运营成本，提高经营决策效率，实现公司及股东利益最大化。终止挂牌后，公司将继续深化主营业务发展，全面提升市场竞争优势与可持续发展能力。
鲟龙科技成立于2003年，官网显示，鲟龙科技集繁育、养殖、加工、营销及文化推广于一体，借助于千岛湖优质水资源，养育水中“活化石”——鲟鱼，加工奢华盛宴美食——鱼子酱，生产高品质鲟鱼肉产品，推广鲟龙鱼美食文化，创造安全，营养美味，时尚的生活体验。
鲟龙科技旗下鱼子酱品牌“卡露伽(KalugaQueen)”，甄选优质鲟鱼卵，经轻微盐渍后保留其醇厚清香在中国及全球市场销售鱼子酱、鲟鱼肉相关产品。鲟龙科技秉持“质量为本”的经营理念，以“铸民族品牌，做百年老店”为经营目标，用匠心工艺与潮流美味，为中国的饮食界注入与众不同的美食奢享体验。
另有鲟鱼肉及鱼副产品系列“千岛寻龙”，是现代科技与绿色低碳养殖模式的结合。
鲟龙科技开启了国内鲟鱼及鱼子酱产业人工养殖的先河，同时建立起一套全新的行业标准。作为建立起完备产业链的市场破局者，鲟龙科技拥有大规模的现代化加工中心，秉承俄罗斯和伊朗鱼子酱传统手工工艺精髓，融合现代加工技术，在低温环境下，短时间内快速完成多道纯手工工序。加工流程严格按照HACCP管理体系操作，符合严格的国际卫生标准，从源头上保证了鱼子酱的优良品质。
鲟龙科技的创始人王斌毕业于大连海洋大学淡水鱼业专业，在创立鲟龙科技前，其已在中国水产科学研究院担任科技开发处副处长职位，1998年起负责牵头、推进鲟鱼繁育技术工程。
2006年，王斌在衢州建起首个鲟鱼加工中心，开始对国内外销售鱼子酱，在成功打开欧洲鱼子酱消费市场后，2013年衢州鲟鱼加工中心逐步扩建成国内规模最大的鲟鱼加工中心。基地养殖容量达1200吨，年产出的鱼子酱达35吨。
基于衢州的成功经验，鲟龙科技将养殖中心不断拓展至江西、四川、辽宁、湖北等省，累计在全国建设8个鲟鱼基地。目前，公司鲟鱼整体养殖规模达1.3万吨，年加工鱼子酱规模可达到250吨、鱼肉产品2000吨。
鲟龙科技旗下高端品牌卡露伽已成功打进多个国家和地区，是多家巴黎和纽约米其林三星餐厅的甄选食材，是德国汉莎航空头等舱、国泰航空、新加坡航空的荣耀尊享，亦是美国奥斯卡晚宴、杭州G20峰会晚宴的高级点缀，以及伦敦Harrods百货和Fortum&Masion百货的首选。
千岛寻龙则与国内火锅餐饮明星品牌海底捞达成深度合作，未来将为更多的美食爱好者奉上风味独特的臻选鲟鱼肉美食。
据中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会数据显示，2023年鲟龙科技鱼子酱出口量占我国出口的比例为69.58%。在国内市场，鲟龙科技的鱼子酱市场占有率可达80%。最新数据显示，鲟龙科技目前生产约全球35%的鱼子酱，是全球最大的鱼子酱生产商。
截至2024年底，鲟龙科技总营收规模达6.7亿元，同比增长15.95%；同期公司归母净利润达2.93亿元，同比增长23.62%。其中，鱼子酱营收占比92.08%，海外收入占比83.4%。
根据CITES的统计数据，2021年，我国鱼子酱出口量增长至291.29吨，已成长为全球鱼子酱市场最为重要的产地及出口国。根据EUMOFA发布的报告，中国已经成为欧盟最大的鱼子酱出口国，2020年欧盟进口的鱼子酱中约84%来自中国；此外中国也已经成为美国和俄罗斯最大的鱼子酱出口国，2020年美国约有66%鱼子酱进口自中国、俄罗斯约有60%鱼子酱进口自中国。
